Єрьомін Розміщення продуктивних сил (2003)

Продовольчий комплекс складається з наступних підкомплексів:

зернопродуктовий;

картоплепродуктовий;

цукровобуряковий;

плодо – овочеконсервний;

виноградно – виноробний;

мясний;

молочний;

олійно – жировий.

Основними факторами розміщення галузей харчової промисловості є:

чисельність населення;

склад населення;

сировинна база;

форми організації виробництва;

транспорт;

природні умови;

науково – технічний прогрес.



У залежності від дії основних факторів виділяють наступні групи:

орієнтація на джерела сировини (цукрова, консервна, крохмале – патокова, олійна промисловість);

тяжіння до споживачів готової продукції (молочна, кондитерська);

косплексна орієнтація на сировину та споживача (мясна, борошкомельно – крупяна).

Молочна промисловість складається з маслоробної, сировинної, молочно – консервної галузі, виробництва продуктів з незбираного молока. Найбідьші підприємства розташовані у Києві, Дніпропетровську, Харкові, Одесі, Львові.

В Україні працює 190 цукрових заводів, хоча виробництво цукру спало з 7,0 до 1,5 млн. тонн. На розміщення борошно – мельних підприємств істотно впливають наявність споживачів та сировини (Київ, Харків, Дніпропетровськ, Одеса, Миколаїв, Запоріжжя, Львів).

Консервна промисловість залежить від сировини (Одеса, Сімферополь, Херсон, Ізмаїл, Черкаси, Ніжин, Камянець – Подільський).

Олійна промисловість привязана до сировини, адже для виробництва 1 тони олії затрачається 3 – 8 т. насіння олійних культур. З соняшнику добувають приблизно 90% загального виробництва олії. Центрами виробництва олії є Дніпропетровськ, Маріуполь, Запоріжжя, Кіровоград, Вінниця.

Крахмале – потокова промисловість виробляє крохмал переважно для потреб харчової промисловості. Для отримання 1 т. крохмалу потрібно біля 6 тон картоплі. Крохмаль виробляють у Чернігівській та Житомирській областях.