Сегодня существует масса различных блюд, которые пользуются неизменным спросом в самом широком кругу гурманов в разных уголках земного шара. При этом, одна из лидирующих позиций, безусловно, принадлежит пицце. Родиной данного кулинарного шедевра является Италия, однако поклонники у подобного яства найдутся в любой стране. Любят пиццу в Америке, Европе, России и других государствах. Повсюду в мире открываются уютные пиццерии, в которых подаются посетителям самые различные виды данного блюда на любой вкус.

Вообще, указанное лакомство в течение многих лет видоизменялось, приобретая множество разных форм. В итоге, сейчас имеется большое количество разных рецептов по приготовлению теста, начинки и т.д. Поэтому, каждый гурман, независимо от его вкусовых запросов и предпочтений, без особого труда сможет подобрать именно тот рецепт, который ему понравится (стоит лишь упомянуть о том, что в разных провинциях Италии насчитывается около 200 видов пиццы).

Если рассматривать типы подобного кушанья, то в первую очередь, нужно сказать о классической неаполитанской пицце. Ее приготовления осуществляется только вручную, при этом, блюдо должно выпекаться исключительно в дровяной печи (при температуре не менее 450 градусов). При изготовлении теста используется мука мелкого помола, а также натуральные дрожжи, замешанное тесто должно бродить в течение суток. После этого раскатывается тонкая лепешка, причем делается это обязательно вручную. На полученную лепешку кладут томатный соус из помидоров, которые были выращены на вулканических равнинах.

Необходимо также сказать о том, что сейчас в кругу гурманов пользуется неизменным спросом не только пицца классического вида (когда начинка располагается сверху), но и так называемая закрытая пицца. Она называется Кальцоне, начинка в ней располагается межу двумя тонкими лепешками (это дает возможность ингредиентам не заветриваться и не остывать). Что касается формы, то данный вид бывает как круглым, так и в виде полумесяца. Изначально данный вид пиццы зажаривался в сковороде на жиру, сейчас же его также можно и запекать. Для Кальцоне используют ветчину, салями, грибы, рикотто, пармезан, сыр моцарелла и т.д.

Нередко посетителями пиццерий заказывается также и фокачча. Это выпеченная основа для пиццы без начинки, с использованием пряностей, маслин и оливкового масла. Подобный вид часто заменяет хлеб, являясь пикантным дополнением к самым различным блюдам и яствам. Не менее востребованными являются и десертные пиццы. В тесте для них присутствует достаточное количество сахара, чтобы его можно было почувствовать. В качестве начинок может выступать творог, фрукты, джем, йогурт и т.д. Изготавливаются такие десерты в форме круга или кольца.

Наиболее распространенным видом пиццы в Италии сейчас является «Маргарита». Именно она является базой для многих других вариантов данного кушанья. В состав входят помидоры, моцарелла, базилик и оливковое масло. Одной из разновидностей «Маргариты» считается Bianca, которая выполняется без помидор. В данном подвиде используются молочные продукты, например, сметана. В Риме подобный тип пиццы относят к хлебу, при изготовлении которого применяется оливковое масло, соль и розмарин.

Помимо всего прочего, отдельного внимания заслуживает и пицца Quattro stagioni (четыре сезона). Она разделяется на четыре части, каждая означает то или иное время года. Лето – это салями и черный перец, весна – оливки и артишоки, осень – помидоры и моцарелла, зима – вареные яйца и грибы.

Вообще, в настоящее время пицца завоевала невероятную популярность в самом широком круге гурманов со всех уголков земного шара. Причем каждый народ добавлял в нее свои ингредиенты, опираясь на национальные кулинарные традиции. Так, например, американскую пиццу характеризует пышный краст и много различной начинки. Во французском варианте традиционный сыр моцарелла заменяется на иные виды (сыры с благородной голубой плесенью, пармезан и т.д.). Что касается греческого варианта, то он отличается весьма толстой основой; в составе присутствует сыр фета, орегано и маслины. В индийской пицце присутствует куриное мясо, приправляемое карри. Японский вариант характеризуется наличием в начинке массы различных морепродуктов и т.д. Одним словом, каждый народ добавляет в свою пиццу нечто традиционное, создавая при этом необычные и оригинальные сочетания продуктов. Подобное лакомство пользуется неизменным спросом как среди местных жителей той или иной страны, так и в кругу многочисленных туристов, прибывших в отпуск. В любом случае, где бы не находились путешественники, они всегда могут посетить пиццерию, в которой представлен самый широкий выбор различных вариантов этого лакомства.